Vins Clos-de-vougeot Charles De la tour - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2015 du Château Charles De la Tour est un vin prestigieux de la Bourgogne, sous-région de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir de grande qualité. Issu d'un millésime 2015, année particulièrement favorable en Bourgogne, ce vin présente une maturité et une concentration remarquables. Le terroir de Clos-de-Vougeot est caractérisé par des sols calcaires et argileux, parfaits pour l'élaboration de vins rouges profonds et structurés. La vinification de ce Grand Cru est marquée par une attention méticuleuse à chaque étape, de la vendange manuelle à l'élevage en fûts de chêne pendant une période suffisamment longue pour révéler la complexité et le potentiel de garde de ce vin d'exception.

La Côte de Nuits est une sous-région de Bourgogne célèbre pour ses Climats, terme désignant ici l'association unique de micro-terroirs soigneusement délimités. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la culture du Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement de calcaire, apportent une minéralité et une finesse inégalées aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, renforçant la réputation mondiale de ses vins.

Ce Grand Cru accompli se marie parfaitement avec un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce aux morilles. Les saveurs intenses de ce vin complètent également à merveille un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses affiné, qui s'accordera avec la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot Grand Cru à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et ses notes de sous-bois caractéristiques.