Vins Clos-de-vougeot Château La TOUR - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot Grand Cru 2015 du Château La TOUR est un vin rouge d'exception, élaboré dans l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin, issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des conditions climatiques parfaites avec un été chaud et sec suivi de pluies en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. Situé sur la Côte de Nuits, le terroir du Clos de Vougeot bénéficie d'un sol argilo-calcaire riche et d'une exposition idéale qui confère aux vins une structure élégante et une belle profondeur aromatique.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant ainsi le profil sensoriel des vins. La Côte de Nuits a une longue histoire viticole, et le vignoble du Clos de Vougeot, établit au XIIe siècle par les moines cisterciens, témoigne de l'excellence viticole de cette région.

Ce Grand Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés tels que le filet de bœuf en croûte, le canard aux cerises ou des plats de gibier comme le chevreuil sauce grand veneur. Pour un accord régional, une coq au vin préparé avec un pinot noir de Bourgogne serait idéal. Les fromages affinés, notamment un Époisses, sauront également sublimer ce vin par leurs saveurs puissantes.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-vougeot 2015, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Il est important d'aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se déployer. Ce vin, bien qu'agréable dès maintenant, possède un potentiel de garde d'une vingtaine d'années, s'affinant et gagnant en subtilité avec le temps.