Vins Clos-de-vougeot Daniel Moine-Hudelot - 1999

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 1999 du Château Daniel Moine-Hudelot est un prestigieux vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Grand Cru. Sans mention particulière de cépage, on peut supposer qu’il est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 1999 est très apprécié en Bourgogne pour sa qualité, offrant des vins d'une belle concentration et d'une grande complexité. Le Clos-de-Vougeot, connu pour son terroir exceptionnel, est situé sur un sol d'argile et de calcaire très bien drainé, apportant aux vins une structure soyeuse et une profondeur aromatique.

La région de la Côte de Nuits, renommée pour ses grands vins rouges, bénéficie d'un climat continental qui favorise les variations de température nécessaires à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, marquée par l'influence des moines cisterciens, qui ont joué un rôle déterminant dans le développement du clos éponyme.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des mets à la hauteur de sa distinction. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le boeuf bourguignon, s'accordent à merveille avec le corps et la richesse aromatique du vin. Les plats à base de gibier, comme le lièvre à la royale, ainsi que certains fromages affinés de la région, tel un Époisses, feront ressortir sa finesse et sa puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il convient de le laisser s'aérer dans un grand verre ou une carafe quelques heures avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes et subtils de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative exceptionnelle.