Vins Clos-de-vougeot Olivier Manuel - Clos de Vougeot - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2018 du Château Olivier Manuel est une magnifique expression de la Côte de Nuits, une région emblématique de la Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, ce vin rouge incarne le terroir complexe de son appellation avec des arômes de cerise noire, de truffe et de sous-bois, typiques de son millésime. Le sol calcaire de la région, associé à un climat continental, confère au vin une structure riche et une finesse incomparable. Le Château Olivier Manuel, avec son histoire ancestrale, célèbre pour ses techniques de vinification précises, continue de renforcer la réputation de la Bourgogne pour ses crus exceptionnels.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats qui rehausseront ses nuances de saveurs sophistiquées. Un filet de bœuf rôti, accompagné d'une sauce aux champignons sauvages, ou des cailles farcies aux figues sont des choix parfaits. Pour une option régionale, un bœuf bourguignon traditionnel viendra sublimer ce Pinot Noir. Pensez également à le servir avec des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté vieux, pour une expérience gustative enrichissante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis intense avant de plonger dans ses arômes envoûtants. Prenez le temps de faire tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses fragrances. À la dégustation, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et ses tanins élégants. Ce Clos-de-Vougeot a besoin de temps pour s'exprimer pleinement, n'hésitez pas à l'aérer en carafe une heure avant de le déguster pour apprécier toute sa profondeur et sa complexité.