Vins Clos-de-vougeot Domaine Tortochot - Clos de Vougeot - 2021

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2021 du Domaine Tortochot est un vin rouge prestigieux provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la complexité et la finesse typiques de cette région. Le millésime 2021, bien qu'imprévisible en raison des conditions climatiques fluctuantes, a produit des vins élégants avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir unique du Clos-de-Vougeot, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une profondeur aromatique prononcée et une structure raffinée. Les méthodes de vinification traditionnelles accentuent la pureté et l'expression du fruit. La Côte de Nuits est célèbre pour ses microclimats diversifiés et sa riche histoire viticole, ayant produit des vins d'exception reconnus mondialement. Le Domaine Tortochot est respecté pour son engagement à maintenir des pratiques viticoles ancestrales tout en embrassant une philosophie durable.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats savoureux et raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages. Les arômes de fruits rouges et noirs du vin, ainsi que ses notes terreuses, s'harmoniseront magnifiquement avec ces mets. Des fromages affinés comme le Comté ou le Époisses, spécialités de la région, seraient également un excellent choix pour accompagner ce cru prestigieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez la couleur rubis profonde du vin dans le verre. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes complexes de fruits rouges, d'épices, et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son élégance et sa longue finale. Une légère aération en carafe peut aider à libérer son potentiel aromatique, surtout pour un vin aussi jeune.