Vins Clos-de-vougeot Maison Chanzy - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2016 de la Maison Chanzy est un vin emblématique de Bourgogne, produit exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région. Ce millésime se distingue par son harmonie entre puissance et élégance, révélant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de subtiles notes épicées et boisées issues d’un élevage traditionnel en fûts de chêne. La structure, à la fois racée et raffinée, repose sur des tanins soyeux parfaitement intégrés, permettant au vin de vieillir gracieusement en cave. L’équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique en fait une cuvée d’exception à la fois accessible dans sa jeunesse après aération, mais aussi remarquable après quelques années de garde.

Le Clos de Vougeot est un terroir historique de la Côte de Nuits, en plein cœur de la Bourgogne, sur un climat bénéficiant d’influences océaniques tempérées et de variations continentales. Ce vignoble, entouré de murs depuis le Moyen Âge, offre une mosaïque de sols à dominante argilo-calcaire, conferant au vin sa minéralité et sa finesse. Depuis les cisterciens du XIIe siècle, le Clos-de-Vougeot a construit sa réputation sur l’alliance subtile entre terroir et tradition. La Maison Chanzy s’attache à respecter scrupuleusement cet héritage en produisant des vins d’identité, reflets fidèles du climat.

Pour magnifier les arômes de ce Grand Cru, privilégiez une cuisine raffinée à base de viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux griottes. Les gibiers à plumes, en particulier le pigeon rôti, s’harmonisent également à merveille avec la profondeur du vin. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon révèlera la subtilité du Pinot Noir de Clos-de-Vougeot.

Ce vin mérite une attention particulière lors du service. Il s’appréciera idéalement à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. La patience lors de la dégustation sera récompensée par la complexité et la longueur en bouche caractéristiques de ce grand cru bourguignon.