Vins Clos-de-vougeot Domaine La Tour - 2010

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2010 du Domaine La Tour est un vin d’exception issu de l’un des plus célèbres clos de Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits. Confectionné uniquement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2010 révèle un caractère délicieusement classique. Les vendanges ont bénéficié d’une météo particulièrement équilibrée, offrant des raisins à pleine maturité et une belle acidité, gages d’un grand potentiel de garde. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant la complexité aromatique typique des Grands Crus de Vougeot : des arômes de cerise noire, de sous-bois, de violette et une subtile touche épicée.

Le Clos-de-Vougeot est une appellation prestigieuse, héritée de siècles d’histoire monastique : ce clos de près de 50 hectares a été muré dès le XIIIe siècle par les moines de Cîteaux. Situé sur des pentes douces exposées à l’est, le vignoble repose sur une mosaïque de sols, mêlant argile, calcaire et graviers, ce qui confère à ses vins profondeur et élégance. Le climat tempéré, avec des influences continentales, permet aux raisins d’atteindre une expression parfaite de leur fraîcheur et de leur finesse.

Le style raffiné et structuré de ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2010 s’accorde merveilleusement avec des mets élaborés. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore une pièce de gibier comme le chevreuil sauce grand veneur. Les fromages locaux à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, magnifieront également sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui lui permettra de révéler toute sa profondeur. Vous profiterez ainsi de son bouquet complexe et de sa bouche profonde, à la fois soyeuse et persistante.