Vins Clos-de-vougeot Domaine Arnoux-Lachaux - Clos de Vougeot Grand Cru - 2013

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2013 du Domaine Arnoux-Lachaux incarne à merveille l’élégance et la complexité des grands Pinot Noir de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime s’inscrit dans une année considérée comme classique, marquée par une maturité lente et équilibrée. Le vignoble du Clos de Vougeot, enclos mythique de 50 hectares ceinturé de murs depuis le Moyen Âge, donne naissance à des vins d’une profondeur et d’une distinction remarquables. Les vignes, cultivées sur des sols d’argiles mêlées à de la roche calcaire, offrent une expression raffinée du terroir : le vin présente en général des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), rehaussés de notes florales délicates, de sous-bois et d’épices après quelques années de cave. La vinification en parcelles séparées puis l’assemblage méticuleux accentuent la complexité aromatique, enrichie d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré avec des saisons bien marquées et des variations d’ensoleillement selon l’exposition. La mosaïque de sols composée de marnes, d’argiles et de graviers favorise l’enracinement profond et la concentration des baies. La prestigieuse histoire viticole du Clos de Vougeot, jadis monopole des Moines de Cîteaux, se lit dans chaque flacon par l’authenticité et la puissance tranquille de ses grands vins.

Avec sa structure tannique élégante et sa belle acidité, ce Clos de Vougeot Grand Cru 2013 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimerait une côte de veau rôtie aux morilles, un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou, pour un accord local, un coq au vin. Il accompagne également à merveille les fromages bourguignons affinés (Époisses, Brillat-Savarin truffé).

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler sa palette aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde et pourra encore évoluer harmonieusement en cave.