Vins Clos-de-vougeot Domaine La Juviniere - Clos de Vougeot Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 2018 du Domaine La Juvinière est un grand cru mythique de Bourgogne, issu exclusivement du cépage pinot noir, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2018 se distingue par une maturité optimale, résultant d’une année généreusement ensoleillée, qui a su préserver la fraîcheur caractéristique du cru. Le vin, élevé en fûts de chêne, révèle une robe profonde, un nez finement ciselé autour de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), de touches florales et d’épices douces, évoluant vers des notes légèrement boisées et de sous-bois après quelques années. En bouche, la structure est à la fois puissante et élégante, portée par des tanins d’une grande finesse et une belle longueur.

Le Clos de Vougeot est l’un des plus célèbres clos de la Côte de Nuits, situé au cœur de la Bourgogne viticole. Ce grand cru emblématique s’étend sur 50 hectares entourés de murs historiques, héritage des moines cisterciens qui l’ont façonné dès le Moyen Âge. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, associés à un microclimat privilégié, permettent au pinot noir d’exprimer une palette aromatique d’une grande complexité et d’une rare profondeur. Distingué par son histoire, son terroir d’exception et sa capacité de garde, le Clos de Vougeot incarne le raffinement de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Clos de Vougeot Grand Cru 2018, privilégiez des mets à la hauteur de sa profondeur et de son intensité. Un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront ce vin. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, constituent également des alliances gourmandes particulièrement réussies. Sur le fromage, optez pour un époisses affiné ou un chaource.

Pour révéler toute sa complexité, dégustez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-17°C. Une ouverture une à deux heures avant le service est recommandée, surtout si la bouteille est jeune. Ce Clos de Vougeot 2018 a un potentiel de garde élevé : il pourra s’apprécier dès maintenant après carafage, ou gagnera encore en nuances au fil des années.