Vins Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - Clos de Vougeot Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2017 du Domaine La Vougeraie est une cuvée d’élégance et de raffinement, issue d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, largement reconnu pour sa finesse et sa capacité à refléter la spécificité de son terroir. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins et une expression aromatique particulièrement nette, marquée par une jolie palette de petits fruits rouges et noirs, de violette, complétée par des notes épicées et une trame minérale, typique du Clos de Vougeot. L’élevage en fût de chêne, rigoureusement maîtrisé par le Domaine La Vougeraie, apporte complexité et structure sans jamais masquer la pureté du fruit.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, avec une prédominance de Grands Crus comme le Clos de Vougeot. Ici, le climat continental, ponctué de variations importantes entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, favorise la lente maturation des raisins. Les sols, composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, confèrent à ces vins leur distinction et leur capacité de garde. L’appellation Clos de Vougeot, créée au XIIe siècle par les moines cisterciens, incarne l’excellence bourguignonne et porte en elle un héritage séculaire de savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce clos de Vougeot Grand Cru, il est recommandé de privilégier des plats élaborés, dont la richesse saura dialoguer avec la profondeur du vin : une pièce de bœuf en sauce, un filet de canard aux cerises, ou encore un coq au vin à la bourguignonne sont d’excellents choix. Côté fromages, un Époisses ou un Langres affinés mettront en valeur la texture soyeuse et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, vous pouvez carafer le vin une heure à l’avance afin de libérer l’ensemble de ses arômes, puis le servir entre 15 et 17°C. Ce vin, bien que déjà séduisant par sa fraîcheur et son équilibre, pourra encore évoluer avec quelques années en cave, développant davantage ses arômes tertiaires et sa profondeur.