Vins Clos-de-vougeot Laurent Roumier - Clos-Vougeot Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du domaine Laurent Roumier est un somptueux vin rouge issu du cépage Pinot Noir, représentatif de ce terroir emblématique situé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité. La parcelle de Clos-de-Vougeot, entourée de ses célèbres murs, se distingue par sa mosaïque de sols argilo-calcaires qui confèrent à ce vin à la fois puissance, finesse et profondeur. Au nez, il s’exprime avec élégance par des notes de petits fruits rouges, de cerise noire, soutenues par des accents subtils de sous-bois, d’épices douces et une touche boisée délicate liée à l’élevage. En bouche, la texture est soyeuse, portée par des tanins raffinés et une belle persistance aromatique qui témoigne de son rang parmi les Grands Crus de Bourgogne.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, principalement à base de Pinot Noir. L’influence d’un climat continental, alternant hivers froids et étés parfois chauds, associée à la richesse des sols calcaires, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa complexité et son élégance. La parcelle du Clos de Vougeot, fondée par les moines de Cîteaux au XIIe siècle, incarne plus que toute autre la notion de « climat » bourguignon, c’est-à-dire d’un terroir unique lié à son histoire et à la main de l’homme.

Ce Grand Cru appelle des mets d’exception qui sauront lui rendre hommage. Il s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf charolais rôtie, un filet de gibier sauce grand veneur, ou encore un coq au vin, plat phare de la région. Pour une alliance raffinée, pensez à des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource qui mettront en valeur sa structure et sa longueur.

Pour apprécier pleinement toute la noblesse de ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d’une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin au potentiel de garde remarquable.