Vins Clos-de-vougeot Château Genot-Boulanger - 1999

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 1999 du Château Genot-Boulanger est un vin d’exception issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle toute la richesse du cépage roi de la Côte de Nuits. En 1999, les conditions climatiques particulièrement favorables ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin au fruit intense, structuré, avec une belle capacité de garde. Le terroir du Clos-de-Vougeot, entouré de murs depuis le Moyen Âge, est constitué de sols argilo-calcaires profonds, apportant à la fois puissance, finesse et complexité. L’élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, confère à ce vin des notes élégantes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une pointe de truffe, typique des grands Pinot Noir évolués.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses Grands Crus rouges. Marquée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, la région bénéficie également de nombreuses expositions et d’une grande diversité de sols. Le Clos-de-Vougeot, fondé par les moines cisterciens, possède une mosaïque de parcelles qui confère aux vins une superbe complexité aromatique et une profondeur remarquable. Le prestige de l’appellation repose sur une longue histoire viticole, et chaque bouteille exprime la singularité de son origine.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 1999, privilégiez des accords raffinés : viandes de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti, ou encore un pigeon aux champignons. Les gibiers à plumes, sauces aux truffes ou jus réduit, ainsi que des plats bourguignons tels qu’un coq au vin sauront répondre à la complexité du vin. Côté fromages, un époisses affiné ou un chaource formeront des alliances gourmandes.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de pleinement s’ouvrir. Un verre à large ouverture mettra en valeur son bouquet subtil et sa remarquable longueur en bouche. Ce grand vin, prêt à boire aujourd’hui, pourra encore évoluer quelques années dans votre cave.