Vins Clos-de-vougeot Domaine Guillamard-Clerc - 2022

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2022 du Domaine Guillamard-Clerc est un grand cru emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, exclusivement issu du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité optimale et une belle concentration aromatique, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir du Clos-de-Vougeot, réputé pour sa mosaïque de sols allant des marnes calcaires en haut de clos à des terres plus argileuses en bas, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une fine trame boisée provenant d’un élevage subtil en fûts de chêne.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré qui exerce une forte influence sur la maturité lente et régulière du raisin. Les variations de sols et d’exposition apportent une grande diversité dans les expressions du Pinot Noir. Le Clos-de-Vougeot, clos mythique entouré de murs depuis le XIIème siècle, possède une histoire intimement liée aux moines de Cîteaux qui ont façonné son vignoble. Cette parcelle de près de 50 hectares, morcelée entre de nombreux domaines, reste le symbole d’une Bourgogne d’exception, mêlant tradition, savoir-faire et passion.

Ce grand vin de Bourgogne mérite des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et sa complexité aromatique. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux girolles. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou l’œuf en meurette feront aussi de superbes alliances, la finesse du Pinot Noir relevant la cuisine régionale sans l’écraser.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité de ce Clos-de-Vougeot 2022, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’ouvrir et révéler ses multiples arômes. Un potentiel de garde de 10 à 20 ans permettra à ce vin d’exprimer toute sa complexité et de sublimer vos plus belles occasions.