Vins Clos-de-vougeot Famille Picard - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2015 de la Famille Picard incarne à merveille l’élégance et la profondeur des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il provient d’un terroir mythique, ceinturé de murs historiques depuis le Moyen Âge, où la parcelle, d’un peu plus de 50 hectares, rassemble une mosaïque de sols, essentiellement argilo-calcaires, conférant au vin une complexité et une finesse incomparables. Ce millésime 2015, marqué par une climatologie idéale – hiver doux, printemps ponctué de quelques pluies, puis un été chaud –, a favorisé une maturité optimale des raisins, avec des vendanges dans d’excellentes conditions sanitaires. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, a permis une extraction délicate et une macération longue, magnifiant la structure, la profondeur, mais aussi la pureté aromatique du pinot noir.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses grands crus prestigieux. Ses coteaux exposés à l’est bénéficient d’un microclimat protégé, où la relative fraîcheur nocturne permet de conserver l’acidité et la fraîcheur du fruit. Les sols caillouteux, mêlés d’argile et de calcaire, jouent un rôle déterminant dans la minéralité et la longévité des vins. L’histoire y est omniprésente, chaque parcelle racontant une tradition séculaire de viticulture d’excellence.

Ce Clos-de-Vougeot se prête à des accords raffinés et gourmands. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux griottes ou encore une côte de veau aux morilles. Les amateurs de cuisine bourguignonne pourront l’associer à un coq au vin ou à des œufs en meurette. Les fromages affinés, tel un époisses ou un affinage prolongé de comté, seront également de dignes compagnons.

Pour apprécier toute la complexité de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’adoucir sa structure tannique. Ce vin promet de belles émotions à la dégustation dès aujourd’hui, mais il pourra aussi gagner en harmonie et en subtilité après quelques années de garde en cave.