Vins Clos-de-vougeot Domaine Laurent Roumier - Clos-Vougeot Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2018 du Domaine Laurent Roumier est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, noble variété emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, grâce à une année chaude et ensoleillée, donnant ici une cuvée particulièrement élégante et généreuse, qui met en valeur toute la finesse et la profondeur du Clos de Vougeot. Ce Grand Cru est issu d’un terroir mythique, enclos de près de 50 hectares, planté sur des sols riches en argiles mêlées à des cailloux calcaires, un environnement qui confère au vin structure, minéralité et une grande capacité de garde. La vinification, menée avec soin et respect du fruit au Domaine Laurent Roumier, privilégie ici l’extraction douce et une élevage subtil sous bois, magnifiant les arômes sans jamais dominer l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, s’étend sur une bande étroite au sud de Dijon, réputée mondialement pour ses Grands Crus rouges issus de Pinot Noir. Le climat continental y impose des hivers froids, des printemps capricieux et des étés parfois caniculaires comme en 2018, saison idéale pour permettre une maturation optimale. Les sols calcaires et argileux du Clos de Vougeot, alliés à une exposition privilégiée, ont forgé la réputation de ce vignoble ancien créé par les moines cisterciens au XIIe siècle, aujourd’hui morcelé entre de nombreux vignerons passionnés dont le Domaine Laurent Roumier.

Ce vin riche, concentré, aux tanins fins et à la palette aromatique complexe (fruits rouges et noirs mûrs, violette, notes épicées et sous-bois), appelle des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte sauce truffée, un magret de canard aux cerises noires, ou encore des volailles nobles, comme un pigeon rôti aux cèpes. Pour un accord régional, une pièce de gibier à plumes ou un coq au vin fera merveille, tout comme des fromages affinés à pâte molle, types Époisses ou Brillat-Savarin.

Pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce Clos de Vougeot 2018, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin grandiose saura évoluer magnifiquement en cave pendant une ou deux décennies.