Vins Clos-de-vougeot Amitié servelle - Grand cru - 2002

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2002 du Château Amitié Servelle est un vin d'exception provenant de La Côte de Nuits, une région renommée de Bourgogne. Ce Grand Cru, élaboré avec soin, illustre la finesse et la complexité des vins rouges issus du Pinot Noir. Le millésime 2002 est célèbre pour sa concentration et sa structure équilibrée, grâce à un terroir riche en argiles sur des sous-sols calcaires, des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle respectueuse des méthodes bourguignonnes. La Côte de Nuits, célèbre pour ses microclimats variés et son patrimoine géologique unique, influence profondément le caractère de ses vins. Le Château Amitié Servelle, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est un emblème de cette région.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, envisagez des mets aux saveurs délicates et élégantes. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un gigot d'agneau aux herbes accompagneraient parfaitement ce vin, sublimant ses arômes de fruits rouges et ses notes complexes de sous-bois et de réglisse. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, rehausseraient également ses caractéristiques, créant une expérience culinaire locale mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez pour découvrir ses notes complexes de cerises, de violettes et de sous-bois. Enfin, goûtez et savourez l'équilibre entre son acidité vive, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.