Vins Clos-de-vougeot Domaine Jean Marc Millot - Clos de Vougeot Grand Mapertui

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Mapertui du Domaine Jean Marc Millot, en appellation Clos-de-vougeot Grand Cru, est une cuvée d’exception issue du vignoble de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que non millésimée ici, la typicité du Clos-de-vougeot s’exprime fidèlement à travers le cépage roi de la région, le Pinot Noir. Cultivé sur des terroirs argilo-calcaires riches et variés, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes dont les faibles rendements favorisent la concentration et la finesse. La vinification, empreinte de savoir-faire bourguignon, privilégie l’expression du terroir, par le recours à une macération soignée et à un élevage prolongé en fûts de chêne, dont une part significative de bois neuf. Cette cuvée révèle une robe rubis profonde, un nez mêlant petits fruits rouges, violette, sous-bois et délicates notes toastées, tandis qu’au palais la trame est précise, ample et soyeuse, soutenue par des tanins racés et une belle longueur minérale.

La Côte de Nuits est réputée pour ses Grands Crus rouges, dont le Clos de Vougeot constitue l’emblème. Son microclimat tempéré, influencé par les vents d’ouest et une exposition optimale des coteaux, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Le sous-sol complexe, mélange de marnes calcaires et d’argiles, confère aux vins une structure remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. Ce climat, allié à une mosaïque de parcelles, façonne des vins d'une grande diversité d’expression. Le Clos de Vougeot, créé par les moines de Cîteaux au XIIe siècle, est porteur d’une histoire millénaire qui se transmet dans chaque verre.

Un vin de cette noblesse trouve naturellement sa place avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement un gibier à plumes sauce grand veneur, un filet de bœuf aux morilles, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages affinés, comme l’Epoisses ou le Langres, magnifieront également sa complexité. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce Clos de Vougeot Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin conviendra aussi bien à une dégustation dans sa jeunesse pour son fruit éclatant qu’après quelques années de garde pour révéler toute la profondeur de son terroir.