Vins Clos-de-vougeot Domaine Patrick Debray - 2022

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2022 du Domaine Patrick Debray est un vin d’exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime affiche une robe profonde, brillante, aux reflets rubis. Le nez dévoile une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, violette, sous-bois et des notes délicates d’épices douces. L’élevage, soigneusement maîtrisé, apporte de subtiles touches boisées et vanillées sans masquer la pureté du fruit. En bouche, la structure est à la fois dense et élégante, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur remarquable, typique des grands crus de Vougeot.

Le Clos-de-Vougeot trouve ses racines au cœur de la Côte de Nuits, réputée pour être l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Entouré de murs depuis le XIIe siècle, ce clos historique repose sur des sols argilo-calcaires parfaitement drainés, offrant aux raisins une maturation optimale. Le climat semi-continental, tempéré par des étés chauds et des automnes doux, favorise la concentration et l’expression aromatique du Pinot Noir. Ce secteur de la Bourgogne est également marqué par l’influence des moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux, qui ont façonné le vignoble et contribué à son rayonnement mondial.

Ce grand cru se prête à d’élégants accords mets-vins. Il sublimera des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti au miel et aux épices ou encore une poularde de Bresse aux morilles. Les amateurs de cuisine bourguignonne privilégieront un coq au vin ou un boeuf bourguignon mijoté. Pour les fromages, privilégiez un Epoisses affiné ou un fromage de Cîteaux.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin de révéler toute sa complexité. Un potentiel de garde de 10 à 20 ans s’offre à ce vin, qui gagnera en nuances et en profondeur avec le temps.