Vins Clos-de-vougeot Domaine Arnoux-Lachaux - 2013

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2013 du Domaine Arnoux-Lachaux est une magnifique expression de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce grand cru, issu du millésime 2013, offre une robe rubis intense et profonde. Le nez séduit par sa complexité, mêlant des arômes de fruits rouges acidulés (cerise griotte, framboise), de violette, avec des notes de sous-bois, de réglisse, de truffe et une touche subtilement boisée, signe d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins soyeux parfaitement intégrés, développant une belle fraîcheur et une finale persistante, marquée par une mineralité propre au terroir du Clos-de-Vougeot.

Situé en Côte de Nuits, le Clos-de-Vougeot s’étend sur environ 50 hectares ceints de murs, et représente l’un des plus prestigieux grands crus de Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, confèrent aux vins une finesse et une profondeur exceptionnelles. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente, permettant au Pinot Noir de développer un profil aromatique très complexe. La tradition viticole du Clos-de-Vougeot date de l’époque cistercienne et continue de briller grâce à des domaines tel qu’Arnoux-Lachaux, réputé pour sa rigueur, son respect du terroir et ses vinifications précises.

Ce vin d’exception appelle des alliances culinaires raffinées. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti au jus réduit, ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou l’époisses affiné. Les gibiers à plumes ou un pigeon aux cèpes accompagneront également à merveille ses arômes envoûtants.

Pour exalter toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Clos-de-Vougeot 2013 à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour les jeunes millésimes, afin d’aérer le vin et permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Une expérience de dégustation inoubliable, symbole du patrimoine bourguignon.