Vins Clos-de-vougeot Patriarche - 2013

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2013 du domaine Patriarche incarne toute la complexité et la noblesse de ce célèbre terroir bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat qui annonce une belle concentration. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques exigeantes, offre des vins à la fois dotés d’une belle fraîcheur aromatique et d’une structure tannique affirmée, mais élégante. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage minutieux en fûts de chêne, apportant finesse et complexité, autour de notes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et de délicates touches boisées.

La Côte de Nuits, et plus spécifiquement le Clos de Vougeot, est mondialement reconnue pour ses Grands Crus emblématiques du Pinot Noir. Situé au cœur de la Bourgogne entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, le Clos de Vougeot est un vignoble clos de murs, chargé d'histoire, bâti au XIIe siècle par les moines de Cîteaux. Le sol, formé de marnes argileuses mêlées de cailloutis calcaires, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Le climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, confère aux vins de cette région une rare complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable.

Ce Clos de Vougeot 2013 trouvera des accords parfaits avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera des plats de caractère comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou encore une volaille de Bresse rôtie aux truffes. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un coq au vin ou un jambon persillé, s’accorderont également à merveille avec la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et la subtilité de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour permettre au bouquet de s’ouvrir élégamment. Ce Grand Cru pourra être dégusté dès à présent ou poursuivre son évolution en cave pendant encore plusieurs années.