Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017 du Domaine Christian Confuron & Fils est un splendide exemple de la noble expression du pinot noir en Bourgogne. Ce vin rouge, issu exclusivement de pinot noir, bénéficie d’une vinification soigneuse, marquée par une récolte manuelle, un tri rigoureux et une macération qui favorise l’extraction subtile des arômes et de la structure sans jamais forcer la puissance. Le millésime 2017, en particulier, a offert des conditions climatiques clémentes et une maturité optimale, produisant des vins au fruit brillant, équilibrés et accessibles, tout en restant taillés pour une belle garde. Le terroir du Clos-de-Vougeot, composé de différents sols argilo-calcaires, confère au vin à la fois élégance, énergie et complexité, avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et une trame minérale racée. En bouche, la structure tannique est présente mais raffinée, encadrant un fruit pur et une finale persistante.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, se distingue par la finesse de ses sols, mêlant marnes, argiles et calcaires, ainsi que par son exposition idéale, garantissant une maturité homogène des raisins. Le Clos de Vougeot, monopole historique des moines cisterciens et parcelle ceinte de murs, symbolise l’histoire et l’excellence viticole bourguignonne depuis le Moyen-Âge. Ce grand terroir est reconnu pour son aptitude à donner des vins à la fois puissants, profonds, mais toujours empreints de subtilité et de nuance.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017, privilégiez des accords raffinés. Les classiques de la cuisine bourguignonne, tels qu’un filet de bœuf aux morilles, un coq au vin ou un rôti de veau aux girolles, mettront parfaitement en valeur la complexité aromatique et la texture du vin. Il s’accordera également avec un canard rôti, des gibiers à plumes, ou encore un pigeon aux airelles.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C, dans de grands verres qui favoriseront l’expression de tous ses arômes. Ce vin élégant et prometteur gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais il offre déjà de belles émotions dès aujourd’hui.
