Vins Clos-de-vougeot Guillemard-Clerc - Clos de Vougeot Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2018 du domaine Guillemard-Clerc est une superbe expression de ce terroir mythique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse, sa délicatesse aromatique et sa capacité à traduire la subtilité du terroir. Les raisins proviennent d’une parcelle du Clos de Vougeot, un vignoble clos de murs de près de 50 hectares, emblématique et prestigieux. Le millésime 2018, solaire et généreux, a offert une matière riche, des tanins bien mûrs, et une aromatique séduisante, tout en préservant l’équilibre typique du Pinot Noir. La vinification au domaine Guillemard-Clerc combine tradition et précision, avec des élevages en fûts de chêne apportant complexité sans dominer le fruit, pour un Clos de Vougeot à la fois ample, profond et élégant, apte à une belle garde.

La Côte de Nuits est une bande viticole étroite au nord de la Bourgogne, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges issus de Pinot Noir. Le sol du Clos de Vougeot est composé d’argile, de calcaire et de marnes, chaque type de terrain apportant une nuance spécifique au vin. Le climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux favorise des maturations lentes et complètes, forgant des vins de grande origine. Clos de Vougeot possède aussi un riche patrimoine historique, les moines cisterciens ayant fondé ce lieu au XIIe siècle, conférant ainsi au cru une âme inimitable.

Pour sublimer ce Clos de Vougeot Grand Cru, privilégiez des plats complexes mais élégants tels qu’un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles ou un risotto aux truffes noires. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un jambon persillé se marieront également à merveille, tout comme un brie affiné ou un époisses en fin de repas.

Servez-le à une température de 16 à 18°C, en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse pour ouvrir la palette aromatique, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour dévoiler tout son potentiel. Un vin de grande occasion, à savourer dans de grands verres pour une expérience optimale.