Vins Clos-de-vougeot Clos de Vougeot grand cru - 2020

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2020 est un vin rouge d’exception issu à 100 % du cépage Pinot Noir. Ce millésime bénéficie d’une magnifique expression de fruit et de structure, portée par une année 2020 solaire mais équilibrée, qui a offert des raisins d’une parfaite maturité. Le vignoble du Clos de Vougeot, au cœur de la Côte de Nuits, s’étend sur près de 50 hectares entièrement clos de murs, ce qui lui confère une homogénéité et une identité fortes. La vinification s’attache à préserver la pureté et la finesse du Pinot Noir, grâce à des macérations douces et des élevages en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf selon les domaines, afin de ciseler la complexité et la profondeur sans masquer l’élégance du fruit.

La Côte de Nuits compte parmi les joyaux de la Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands crus rouges sculptés par un terroir unique mêlant marnes, argiles, et calcaires, offrant au Pinot Noir un terrain d’expression exceptionnel. Le Clos de Vougeot, fondé au XII? siècle par les moines de Cîteaux, est un cru emblématique dont la mosaïque de sols produit des vins à la fois puissants, raffinés et racés. Le climat tempéré, marqué par des variations diurnes favorables à la lente maturation, contribue à la grande complexité aromatique de ces vins, qui mêlent arômes de petits fruits rouges et noirs, notes florales, épices douces et une subtile minéralité.

Pour accompagner un Clos de Vougeot Grand Cru 2020, privilégiez une belle pièce de viande rouge comme un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un gibier à plumes comme la caille ou le pigeon, accompagnés de champignons ou de légumes racines. Un classique de la région, le coq au vin ou une poularde de Bresse truffée, créera une harmonie subtile avec la richesse et la profondeur de ce grand cru.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour exhaler toute sa palette aromatique. Ce grand cru gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais le 2020, grâce à l’éclat de son fruit, peut déjà offrir de très beaux moments de dégustation.