Vins Clos-de-vougeot Domaine Charlopin Tissier - 2022

Le Clos-de-Vougeot 2022 du Domaine Charlopin Tissier est un grand vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et une belle concentration de fruits rouges et noirs, soutenue par une structure tannique soyeuse et élégante. Élevé suivant des méthodes traditionnelles, il bénéficie d’une vinification précise puis d’un élevage en fûts de chêne apportant complexité et potentiel de garde. Les vins du Clos-de-Vougeot, issus du célèbre clos de 50 hectares ceint de murs depuis le Moyen Âge, offrent généralement une palette aromatique raffinée mêlant cerise, mûre, violette, épices douces et une subtile touche boisée.

Le Clos de Vougeot est l’un des grands crus les plus prestigieux de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. La région se distingue par un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Le sol du clos, à dominante d’argiles mêlées de calcaires, confère structure, finesse et minéralité au vin tout en conservant une belle fraîcheur. La Côte de Nuits possède une longue histoire viticole, avec une mosaïque de parcelles ayant appartenu depuis plusieurs siècles à des moines cisterciens qui ont façonné le vignoble et contribué à la renommée mondiale de ses grands crus.

Ce Clos-de-Vougeot 2022 s’accordera à merveille avec des pièces de viande de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou du gibier à plumes. Les fromages affinés à pâte molle tels qu’un époisses ou un chaource révèleront aussi toute sa subtilité. Pour une expérience bourguignonne authentique, osez l’accompagner d’un coq au vin ou d’un civet lièvre.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, particulièrement pour les millésimes jeunes comme 2022, afin d’ouvrir le bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C, ce qui permettra d’apprécier toute l’élégance et la profondeur de ce grand cru.