Vins Clos-de-vougeot Daniel - 2022

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru du Château Daniel 2022 est un vin d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 révèle déjà une belle intensité malgré sa jeunesse. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur la parcelle murée historique, expression même du terroir bourguignon, puis vinifiés avec soin, souvent avec un égrappage partiel pour préserver la structure et la fraîcheur du fruit. L’élevage en fût de chêne, dont une fraction en bois neuf, apporte de subtils arômes boisés, complétant l’ampleur et la finesse naturelle de ce grand vin.

Le Clos de Vougeot est une appellation mythique fortement ancrée dans l’histoire de la Bourgogne. Niché entre Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny, son vignoble occupe des sols marno-calcaires, profonds et bien drainés, conférant aux vins puissance, complexité et longévité. Le climat bourguignon, relativement frais et tempéré, favorise des maturations lentes et régulières, produisant des rouges raffinés, à la fois élégants et dotés d’une grande capacité de garde. Clos de Vougeot fut fondé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux, ce qui explique la configuration unique de ce cru aux murs séculaires.

Un Clos-de-Vougeot Grand Cru accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard. Il excelle aussi avec des gibiers à plume, un agneau de lait doucement rôti ou encore un coq au vin bourguignon. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté bien mature qui mettront en valeur à la fois le velouté et la puissance du vin.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, servez ce Clos-de-Vougeot Grand Cru à une température de 15-17°C après une aération en carafe d’une à deux heures si le vin est dégusté jeune. Avec quelques années de cave, il se révélera encore plus noble, gagnant en complexité et profondeur.