Vins Clos-de-vougeot P. Misserey - 1994

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 1994 du domaine P. Misserey est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 1994, aujourd’hui parfaitement mature, révèle toute l’élégance et la complexité de son terroir grâce à une vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du sol. Le Clos-de-Vougeot, l’un des grands crus les plus réputés de la Côte de Nuits, est connu pour produire des vins structurés, profonds, aux tanins fins et parfaitement intégrés avec le temps, offrant une palette aromatique où se mêlent fruits rouges confiturés, sous-bois, truffe et une subtile note florale rappelant la rose séchée. Après trois décennies, ce vin révèle davantage de nuances tertiaires : cuir, épices douces, thé noir, qui témoignent d’un affinage soigné.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols y sont riches en argile et en calcaire, conférant à ce grand cru puissance, finesse et un potentiel de garde remarquable. Clos-de-Vougeot, en particulier, est un terroir chargé d’histoire, propriété des moines cisterciens dès le XIIe siècle, et demeure, avec ses 50 hectares clos de murs, un symbole du raffinement bourguignon.

Pour magnifier ce Clos-de-Vougeot 1994, privilégiez des accords avec des plats raffinés et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un lièvre à la royale ou encore un coq au vin de la région mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le chaource, s’accorderont également harmonieusement avec la complexité de ce grand cru.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’aérer délicatement. Servez-le à une température de 16-18°C. L’emploi d’un verre à Bourgogne, large et ouvert, permettra d’exprimer au mieux toute la richesse aromatique de ce vin d’exception.