Vins Clos-de-vougeot Domaine Michel Gros - 2001

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2001 du Domaine Michel Gros est un vin rouge d’exception issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, né sous un climat tempéré avec quelques épisodes pluvieux mais bien maîtrisé par le savoir-faire du domaine, dévoile aujourd’hui une remarquable évolution. Le Clos de Vougeot, célèbre parcelle ceinte de murs depuis le Moyen Âge, confère à ce vin sa complexité unique. La vinification, soignée et respectueuse du raisin, met en valeur l’équilibre subtil entre puissance et finesse, offrant un bouquet expressif de fruits noirs compotés, de sous-bois, de truffe, de cuir et de délicats accents d’épices douces et florales. En bouche, la matière est ample, structurée par des tanins fins et patinés par le temps, avec une grande persistance aromatique évoluée.

Établi au cœur de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot incarne toute la noblesse et l’histoire viticole de la Bourgogne. C’est un terroir mythique, aux sols argilo-calcaires caillouteux qui assurent un drainage optimal et une maturité idéale pour le pinot noir. Protégée par ses murs séculaires, cette parcelle fut exploitée dès le XIIe siècle par les moines cisterciens et reçoit depuis des siècles les soins attentifs des vignerons bourguignons. Le climat continental, marqué par des saisons marquées, favorise des vins profonds, taillés pour la garde, alliant fraîcheur et richesse aromatique.

Ce Grand Cru se mariera à merveille avec une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte, un lièvre à la royale ou, plus simplement, un coq au vin traditionnel. Il accompagnera aussi magnifiquement un fromage affiné comme l’époisses ou un brillat-savarin truffé, pour rappeler ses racines bourguignonnes.

Pour apprécier toute la complexité de ce Clos-de-Vougeot 2001, il conviendra de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si besoin, afin d’ouvrir ses arômes tertiaires et d’équilibrer sa palette. Une dégustation attentive révèlera toute la noblesse et la profondeur de ce Grand Cru à maturité parfaite.