Vins Clos-de-vougeot Benoît Thibault

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, ce Clos-de-Vougeot Grand Cru du domaine Benoît Thibault, élaboré sans indication de millésime, exprime avec élégance toute la noblesse des grands pinots noirs bourguignons. Véritable icône parmi les Grands Crus, ce vin rouge offre une robe profonde et brillante, dévoilant au nez des notes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, de sous-bois et une subtile touche d’épices et de truffe. La bouche séduit par son équilibre entre puissance et finesse, soutenue par des tanins soyeux, une belle trame acide et une longueur remarquable, caractéristique des Clos-de-Vougeot les plus accomplis. Vinifié avec soin, ce cru bénéficie d’un élevage traditionnel mettant en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Côte de Nuits est reconnue mondialement pour la finesse et l’intensité de ses pinots noirs. Le Clos de Vougeot, clos historique établi par les moines cisterciens au XIIe siècle, repose sur des sols variés de marnes calcaires et d’argiles brunes, offrant à chaque parcelle une identité singulière. Le climat local, marqué par des hivers froids, des printemps doux et un été modéré, permet une maturation lente et optimale des raisins, favorisant la concentration aromatique et la complexité du vin.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, privilégiez les alliances avec des plats raffinés : canard aux cerises, bœuf bourguignon, filet de biche sauce grand veneur ou encore fromages affinés comme l’époisses ou le comté vieux. Les mets de la gastronomie bourguignonne trouvent ici leur partenaire idéal.

Avant dégustation, laissez le vin reposer quelques heures en cave et ouvrez-le une heure auparavant afin qu’il s’aère. Servez-le à une température de 15-17°C pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Grand Cru promet une évolution élégante en cave et saura ravir les amateurs de belles émotions bourguignonnes.