Vins Clos-de-vougeot Domaine Y. Clerget - Grand Maupertui - 2021

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2021 du Domaine Y. Clerget, en cuvée Grand Maupertui, s’inscrit parmi les plus nobles représentants de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin provient d’une parcelle mythique au cœur du clos, bénéficiant d’une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit comme la subtilité du terroir. L’année 2021 en Bourgogne, plus fraîche et délicate, a donné naissance à des vins dotés d’une grande élégance aromatique, avec des tanins soyeux et une trame acidulée. En bouteille, vous retrouverez une robe grenat profonde et un nez aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de rose, ponctués de notes épicées et boisées. En bouche, le vin dévoile une belle amplitude, un éclat de fruit frais, et une persistance minérale, typique du clos.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour ses terroirs d’exception où le pinot noir donne sa pleine mesure. Clos-de-Vougeot, Grand Cru emblématique, doit sa réputation à la qualité de ses sols mêlant argiles, calcaires et graviers, qui apportent finesse et complexité. Cette mosaïque de sols, associée au climat continental tempéré, favorise la maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur et concentrant les arômes. Le Clos, fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens, a traversé les siècles sans rien perdre de son aura et confère aux vins une dimension historique unique.

Un Clos-de-Vougeot Grand Cru comme celui-ci appelle des accord mets-vins raffinés. Il sublime un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse farcie aux morilles, ou encore un canard rôti aux cerises. Vous pouvez aussi l’associer à des mets régionaux bourguignons, comme le coq au vin ou le jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné ou un chaource seront des compagnons magnifiques pour révéler la profondeur de ce vin.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2021 une à deux heures avant le service, pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 15 et 17°C, pour en apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse. Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable, il pourra s’épanouir encore de nombreuses années en cave.