Le Clos de Vougeot Grand Cru 2022 du domaine Remoissenet Père & Fils est un vin issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge de haute expression est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, qui confère élégance, finesse et profondeur au vin. La vendange 2022, marquée par un climat équilibré et préservant la fraîcheur des baies, offre une cuvée harmonieuse et racée. Les raisins proviennent du prestigieux clos, un vignoble entouré de murs datant du XIIème siècle, dont les sols marno-calcaires et bien drainés permettent une maturation optimale. La vinification, réalisée avec précision par Remoissenet Père & Fils, respecte tradition et modernité : macération douce, élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, apportant structure, complexité aromatique et potentiel de garde.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement le Clos de Vougeot, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds favorisant la maturation du Pinot Noir tout en conservant une précieuse acidité. Ce Grand Cru, dont la notoriété remonte aux moines cisterciens, occupe une place unique au cœur de la Bourgogne viticole. La diversité des sols, mêlant argile, calcaire et gravier, explique la grande complexité des vins produits sur cette micro-aire d’appellation. L’histoire et la tradition confèrent à chaque bouteille un supplément d’âme et d’élégance.
Ce Clos de Vougeot 2022 s’exprimera parfaitement sur des viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un râble de lièvre. Les champignons, truffes et plats à base d’épeautre ou de légumes racines sublimeront également la complexité du vin. Pour valoriser l’identité régionale, un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais maturée feront des accords mémorables.
Je recommande de servir ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Clos de Vougeot d’exception.
