Vins Clos-de-vougeot Philippe Le Hardi - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017 du Château Philippe Le Hardi est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie du classement Grand Cru, ce qui témoigne de sa grande qualité. Le millésime 2017 se distingue par une vendange saine et une maturité optimale, offrant des arômes frais et profonds. Le vignoble de Clos-de-Vougeot repose sur des sols argilo-calcaires, apportant structure, complexité et finesse. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, met en avant l’élégance du Pinot Noir grâce à une extraction douce et un élevage raffiné, souvent en fûts de chêne français.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour la finesse et la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région est riche, en particulier celle de Clos-de-Vougeot, jadis monopole des moines cisterciens et aujourd’hui fleuron du patrimoine bourguignon. Les parcelles du Clos, d’une grande diversité, permettent une expression singulière du terroir dans chaque vin produit.

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru accompagnera merveilleusement bien une volaille de Bresse truffée, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux cerises. Pour mettre à l’honneur le terroir bourguignon, vous pourrez également le servir avec un coq au vin ou une pièce de gibier à plume. Les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d’épices fines s’accorderont également avec des fromages affinés, comme un époisses ou un chaource.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure environ afin d’aérer le vin. Après quelques années de garde supplémentaires, ce Clos-de-Vougeot dévoilera toute la complexité et la profondeur propres aux Grands Crus bourguignons.