Vins Clos-de-vougeot Jeanne Marcellin - 1992

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 1992 du Château Jeanne Marcellin est un vin rouge prestigieux de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, souvent réputé pour offrir des vins élégants et complexes. Le millésime 1992 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement, développant des arômes riches de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le terroir du Clos de Vougeot, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et sa profondeur. Le domaine Jeanne Marcellin est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir bourguignon. Historiquement reconnu, il bénéficie d'une longue tradition de viticulture axée sur l'excellence.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon saura faire ressortir la profondeur et les notes terreuses du Pinot Noir. Des champignons sauvages ou un canard rôti se marieront également harmonieusement avec sa structure tannique. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon pourrait créer une véritable symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-vougeot 1992, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis étincelante, caractéristique d'un vin bien conservé. Ensuite, prenez le temps d'humer les nuances olfactives évoluées de fruits secs, de cuir et de truffe. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale élégamment persistante.