Vins Clos-de-vougeot Clos de Vougeot - Xavier Ligier Bel Air - 1998

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 1998, Cuvée Xavier Ligier Bel Air, est un grand vin rouge de Bourgogne, issu d’un terroir d’exception situé au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, le seul autorisé dans cette prestigieuse appellation. La cuvée porte l’empreinte du millésime 1998, réputé solide et classique en Bourgogne, offrant des vins bien structurés, dotés d’une jolie fraîcheur et d’un potentiel de garde remarquable. Les vignes du Clos de Vougeot bénéficient d’un sol complexe, composé de marnes calcaires et d’argiles, et le climat, à la fois frais et tempéré, favorise une maturation lente et complète des raisins. La vinification est réalisée avec le plus grand soin afin de préserver la finesse du fruit et de révéler la subtile minéralité du terroir.

La Bourgogne est un véritable écrin pour le Pinot Noir, notamment sur la Côte de Nuits, connue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le Clos de Vougeot, entouré de son célèbre mur, existe depuis le XIIe siècle grâce au travail des moines cisterciens. Ce vignoble historique illustre parfaitement la notion de clos et la capacité des climats bourguignons à exprimer avec élégance la singularité de chaque parcelle. L’histoire millénaire du domaine, alliée à la diversité des expositions et des sols, confère aux vins de Clos de Vougeot une complexité et une profondeur rares.

Pour accompagner ce Clos de Vougeot 1998, privilégiez une cuisine raffinée capable de soutenir sa structure et sa noblesse. Un filet de bœuf rossini, un canard rôti aux cerises ou un pigeon farci aux morilles seront particulièrement adaptés. Les fromages affinés de Bourgogne comme l’époisses ou le cîteaux feront également de beaux accords, tout en respectant la délicatesse du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin ou une joue de bœuf bourguignonne permettront de sublimer la richesse aromatique du millésime.

Pour servir ce vin à maturité, décantez-le délicatement une heure à l’avance afin de l’oxygéner tout en préservant ses arômes subtils. Servez-le entre 16 et 18°C pour exalter la palette aromatique et la texture soyeuse de ce grand vin de Bourgogne. Profitez de ce grand cru dans un grand verre pour laisser s’exprimer toute sa complexité et sa profondeur.