Vins Clos-de-vougeot Clos de tart grand cru monopole - Clos de Tart - 2020

Avis Viniou

Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2020 est un vin rouge d’exception issu d’un vignoble unique de Bourgogne, niché au cœur de la Côte de Nuits, au sein de la prestigieuse appellation Clos-de-Vougeot AOC. Ce millésime 2020 se compose exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, récolté et vinifié de manière parcellaire afin d’exprimer toute la complexité de ce terroir. Le Clos de Tart bénéficie d’un statut rare de monopole : le domaine, unique propriétaire de ce vignoble, maîtrise ainsi chaque étape de la viticulture et de la vinification, en pratiquant la vendange manuelle suivie d’un élevage en fûts de chêne en grande partie neufs. Ce soin extrême confère au vin une structure raffinée, une profondeur aromatique et un potentiel de garde remarquable.

La Côte de Nuits, référence mondiale pour le Pinot Noir, repose sur des sols argilo-calcaires précis, qui apportent au vin sa finesse et sa minéralité. Le climat continental, tempéré par des influences locales, favorise une lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des vins d’une rare élégance et d’une grande pureté d’expression. Le Clos de Tart, domaine historique fondé au XIIe siècle, incarne à lui seul l’histoire prestigieuse de la Bourgogne viticole, conjuguant tradition séculaire et innovation œnologique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une gastronomie raffinée comme un filet de bœuf Rossini, une poularde de Bresse aux morilles ou un canard aux cerises. Les mets délicats de la région, tel un coq au vin ou un époisses affiné, seront également de parfaits compagnons. Ce vin exigeant se mariera idéalement avec des textures fondantes et des saveurs puissantes mais équilibrées.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2020 une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa structure. Son potentiel de garde s’étend sur plus de vingt ans pour les amateurs de maturité.