Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du domaine Frédéric Magnien est issu exclusivement du pinot noir, cépage noble emblématique de la Bourgogne. La parcelle, située au cœur du fameux Clos de Vougeot, bénéficie d’un terroir exceptionnel, enclavé par de remarquables murets historiques. Les vignes, souvent âgées, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires profonds, offrant au pinot noir une expression raffinée et complexe. La vinification, respectueuse de l’intégrité du fruit, privilégie l’élevage en fûts avec une proportion raisonnable de bois neuf, permettant au vin de conserver une belle fraîcheur tout en développant des tanins soyeux et une structure harmonieuse. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce Grand Cru une maturité remarquable, une intensité aromatique profonde sur la cerise noire, les fruits rouges macérés, la réglisse et la violette, le tout soutenu par de subtiles notes d’épices et de sous-bois.
La Côte de Nuits est sans conteste le berceau des plus grands pinots noirs du monde. Ce segment de la Bourgogne s’étire du sud de Dijon jusqu’à Nuits-Saint-Georges, profitant d’un climat continental tempéré, souvent sec à la saison des vendanges. Les sols minéraux riches en argiles et en marnes calcaires sont propices à la production de vins à la fois puissants et élégants, aux saveurs d’une rare précision. Le Clos de Vougeot lui-même, clos mythique de près de 50 hectares, perpétue depuis des siècles une histoire fascinante, où chaque vigneron rivalise de savoir-faire pour extraire toute la subtilité de ce terroir exceptionnel.
Grand vin de gastronomie, ce Clos-de-Vougeot Grand Cru sublime viandes nobles et recettes traditionnelles bourguignonnes. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte sauce truffée, un râble de lièvre à la royale ou un coq au vin minutieusement mijoté. Pour rester attaché à la tradition régionale, accompagnez-le d’un époisses affiné ou d’un chaource légèrement tempéré.
Ouvrez cette bouteille une heure à l’avance. Servez le vin entre 16 et 18°C, dans de jolis verres évasés pour en apprécier la complexité aromatique. Ce vin, même jeune, offre déjà un plaisir intense, mais pourra gagner en profondeur après quelques années de garde en cave.
