Vins Clos-de-vougeot Tortochot - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du domaine Tortochot est un des fleurons de la Côte de Nuits, incarnant avec élégance le prestige et la tradition bourguignonne. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin se distingue par une robe profonde aux reflets rubis éclatants. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, a favorisé une maturité optimale du raisin et offre un vin à la fois ample, séveux et remarquablement équilibré. La vinification parcellaire, attentive au respect du terroir, puis l’élevage mesuré en fûts de chêne, contribuent à la complexité aromatique de ce grand cru. On retrouve au nez des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe et une pointe d’épices douces. La bouche, à la fois soyeuse et puissante, évolue sur des tanins fins et une longueur impressionnante, promesse d’un grand potentiel de garde.

Le Clos de Vougeot est un terroir mythique de Bourgogne, clos historique de près de 50 hectares fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens. Les sols y sont variés, allant de limons argilo-calcaires à des terres caillouteuses, donnant au vin un profil particulièrement nuancé et propice à la grandeur du pinot noir. La région de la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais, ce qui favorise une belle concentration aromatique tout en préservant la finesse et l’acidité du cépage. L’histoire prestigieuse du Clos de Vougeot, couplée à la rigueur des vignerons comme Tortochot, confère à ce cru un caractère unique et une renommée mondiale.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot Grand Cru, privilégiez des viandes nobles et raffinées telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé ou encore un gibier à plumes accompagné d’une sauce aux airelles. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le chaource, s’accorderont également parfaitement avec la profondeur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération en carafe pendant une à deux heures afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa suavité en bouche. Ce 2018 peut être dégusté dès aujourd’hui avec plaisir, mais saura rewarder les plus patients après quelques années en cave.