Vins Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - 2018

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du Domaine La Vougeraie incarne l’excellence des grands vins rouges de Bourgogne. Assemblé exclusivement à partir de Pinot Noir, son millésime 2018 se distingue par une texture généreuse, signe d’une année chaude, et une capacité à exprimer à la fois puissance et finesse après quelques années de garde. La vinification, attentive à respecter l’équilibre naturel du terroir et pratiquée en agriculture biologique, révèle la profondeur du fruit, une structure élégante et des tannins soyeux, toujours portés par une acidité naturelle qui garantit fraîcheur et potentiel de vieillissement. Le terroir du Clos de Vougeot, enclavé sur la Côte de Nuits, tire sa singularité d’une mosaïque de sols : argilo-calcaires pour la puissance, marnes pour la délicatesse, graviers pour la finesse — chaque élément contribuant à la complexité de ce Grand Cru mythique.

La Côte de Nuits se situe au cœur de la Bourgogne, région viticole d’exception où l’histoire du vignoble se confond avec celle des abbayes cisterciennes, qui mirent en valeur le Clos de Vougeot dès le XIIe siècle. Ici, le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Les sols caillouteux, bien drainés, donnent des vins à la fois intenses, subtils et aptes à défier le temps, tandis que la culture respectueuse du vivant renforce l’empreinte du terroir dans chaque millésime.

Un Clos-de-Vougeot Grand Cru mérite des mets à la hauteur de sa renommée. Privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf rôti, un pigeonneau farci aux champignons sauvages ou un canard aux cerises. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sont des partenaires naturels, tout comme un brie truffé pour une touche finale gourmande.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C et, si possible, ouvrez-le une à deux heures à l’avance. En accompagnement de mets raffinés, sa fraîcheur et sa complexité offriront un moment de dégustation rare et mémorable.