Vins Clos-de-vougeot Charles Vienot - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017 du domaine Charles Vienot est une superbe expression de la Bourgogne, réalisée à partir du cépage Pinot Noir, unique en Côte de Nuits. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques plutôt clémentes, révèle une belle maturité de fruit. Ce vin provient d’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, une parcelle historique entièrement ceinte de murs et réputée pour produire des vins à la fois puissants et raffinés. La vinification traditionnelle respecte le caractère du terroir, apportant intensité, profondeur et une texture élégante typiques des Grands Crus du Clos-de-Vougeot.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéals pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, procurant aux vins leur fameuse minéralité et une grande finesse tannique. Très ancienne, l’histoire de la Bourgogne et particulièrement celle des Clos – enclos viticoles créés par les moines de Cîteaux – confère à ces vins une identité unique, empreinte de tradition et de noblesse.

Les vins de Clos-de-Vougeot, par leur structure et leur complexité, sont des partenaires parfaits pour les plats riches en saveurs. Ils accompagnent idéalement des viandes rouges de caractère, comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau sauce aux morilles ou encore un magret de canard. Les gibiers à plumes et les fromages bourguignons tels que l’Époisses trouvent également en ce vin un allié de choix pour sublimer leurs arômes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure du Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017, il est recommandé de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour ouvrir les arômes. Ce vin, déjà séduisant, gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.