Vins Clos-de-vougeot Geantet-Pansiot - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2018 du domaine Geantet-Pansiot est une magnifique expression du pinot noir issu d’un terroir mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce cru prestigieux, exclusivement rouge, provient d’une parcelle historique ceinte de murs, située au cœur de l’appellation. Le millésime 2018, solaire et généreux, a donné des raisins particulièrement mûrs, offrant aux vins une structure ample et veloutée. La vinification parcellaire, respectueuse du fruit, met en valeur l’élégance typique de la maison Geantet-Pansiot, tout en laissant s’exprimer toute la richesse et la complexité du terroir.

La Côte de Nuits, véritable colonne vertébrale de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, composé d’hivers froids, de printemps doux et d’étés chauds mais tempérés. Les sols marno-calcaires, riches en argiles et cailloux, apportent finesse, minéralité et profondeur aux vins de la région. Le Clos de Vougeot, vignoble emblématique fondé par les moines cisterciens au XIIe siècle, incarne à lui seul l’histoire et la grandeur des grands vins de Bourgogne, conjuguant tradition et exigence qualitative.

Ce Clos de Vougeot Grand Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés et savoureux. Préférez une volaille de Bresse rôtie accompagnée de champignons des bois, un filet de boeuf en croûte sauce périgourdine ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés comme un époisses ou un chaource mettront également en valeur la complexité aromatique du vin. Pour une expérience authentique, des plats bourguignons tels que le coq au vin ou l’œuf en meurette sublimeront ses tanins soyeux.

Avant la dégustation, pensez à carafer le vin une heure pour libérer toute sa palette d’arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa texture, ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tout en laissant place à une finale persistante et racée. Ce vin, taillé pour la garde, pourra gagner encore en complexité après quelques années en cave.