Vins Clos-de-vougeot Domaine Armelle et Bernard Rion - 2011

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2011 du Domaine Armelle et Bernard Rion est une superbe expression de la Bourgogne et plus précisément de ce prestigieux climat situé au cœur de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de pinot noir, le vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de réglisse et de truffe, que le vieillissement en magnum sublime encore davantage par une belle harmonie et une grande persistance. La vinification soignée, typique du domaine, valorise l’élégance du cépage et la minéralité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne apportant structure et soyeux, sans masquer la personnalité du cru.

Le Clos-de-Vougeot, reconnu parmi les fleurons de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel : un sol argilo-calcaire riche, parfaitement drainé, entouré de murs historiques qui favorisent une maturation idéale du raisin. Ce Grand Cru, dont la renommée remonte au Moyen Âge avec les moines cisterciens, se situe sur le coteau légèrement en pente, profitant d’un climat continental tempéré, propice à la finesse et à la profondeur des grands pinots noirs. L’histoire et la mosaïque de parcelles contribuent à la richesse aromatique et à la texture inimitable des vins produits sur cette appellation mythique.

En accord mets-vins, privilégiez des plats raffinés et savoureux qui respecteront la délicatesse et la structure du Clos-de-Vougeot. Un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou encore un suprême de pintade aux morilles seront magnifiés par la profondeur et la subtilité du vin. Les fromages affinés de la région, comme un époisses ou un chaource, formeront également un mariage exquis.

Pour révéler toute la noblesse de ce Grand Cru 2011 en magnum, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C après une aération délicate d’une heure en carafe. Ce soin mettra en valeur la complexité aromatique et la bouche soyeuse de ce Clos-de-Vougeot d’exception.