Vins Clos-de-vougeot Anne Gros - 2023

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2023 du domaine Anne Gros est un vin rouge d’exception, élaboré au cœur de l’une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne en Grand Cru. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 promet une expression élégante du terroir remarquable de la Côte de Nuits. La vinification, orchestrée par Anne Gros, met en valeur la finesse du Pinot Noir à travers une extraction délicate, un élevage mesuré en fûts de chêne et un respect du fruit pour préserver toute la subtilité aromatique. Jeune, ce vin s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, complétées par des touches florales, de sous-bois et une pointe minérale qui signe les sols argilo-calcaires du Clos.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands Pinot Noir du monde, bénéficie d’un climat continental modéré, favorable à une maturité lente et complète du raisin. Son sol complexe, mélange de marnes et de calcaire, confère structure et vivacité aux vins, tout en favorisant leur longévité. Clos-de-Vougeot est un véritable monument de l’histoire bourguignonne, créé au XIIe siècle par les moines de Cîteaux, et demeure aujourd’hui une mosaïque de microparcelles donnant des vins de grande profondeur et d’une pureté remarquable.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti ou des volailles de Bresse en sauce à la truffe. Les mets locaux tels qu’un coq au vin façon bourguignonne ou un époisses affiné sont tout aussi indiqués, l’intensité du Clos-de-Vougeot épousant parfaitement leur richesse et leur complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire optez pour un carafage délicat dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse du vin. Ce 2023 s’appréciera dès maintenant avec un peu d’aération, tout en disposant d’un potentiel de garde remarquable pour les amateurs de maturité.