Vins Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - Clos Vougeot - 2023

Ce Clos-de-Vougeot 2023 du Domaine La Vougeraie est un grand cru rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement de pinot noir, ce millésime exprime toute la finesse et la complexité propre à ce prestigieux terroir. Les vignes du Clos de Vougeot, ceinturées de murs depuis le XIIe siècle, bénéficient d’un sol argilo-calcaire profond, qui confère au vin sa structure et son élégance. Le Domaine La Vougeraie, véritable référence en biodynamie, soigne chaque étape de la vinification : vendanges manuelles, tri minutieux, fermentation douce et élevage en fûts de chêne, dont une proportion consciente de bois neuf pour préserver fruit et fraîcheur.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré par des vents venus de l’Ouest. Les hivers sont frais et les étés modérément chauds, offrant des maturations lentes et régulières, idéales pour sublimer le pinot noir. Le Clos-de-Vougeot, occupant les pentes douces du village de Vougeot, est un vignoble chargé d’histoire, ayant appartenu aux moines cisterciens avant de devenir ce symbole du patrimoine viticole bourguignon. Chaque parcelle, selon sa position, apporte sa propre touche au vin, conjuguant puissance, race et subtilité.

Avec sa belle structure, ses tanins soyeux et ses arômes mêlant fruits rouges mûrs, notes florales, épices douces et une légère touche boisée, ce Clos-de-Vougeot accompagnera parfaitement un gibier à plumes, une pièce de bœuf rôtie au jus ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sublimeront la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, il peut escorter un époisses affiné ou un brie bien crémeux.

Je recommande de servir ce grand cru à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une heure, surtout dans ses jeunes années, pour permettre à l'ensemble de ses arômes et de sa texture de s’épanouir pleinement. Le Clos-de-Vougeot 2023 offre aussi une belle capacité de garde, promettant une évolution complexe et raffinée sur les 10 à 20 prochaines années.