Vins Clos-de-vougeot Domaine Méo-Camuzet - Cuvée Près Le Cellier - 2023

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2023 du Domaine Méo-Camuzet est un vin d’exception issu d’un terroir mythique en Côte de Nuits. La cuvée « Près Le Cellier » symbolise l’élégance du pinot noir cultivé sur l’une des parcelles les plus réputées de ce clos historique, avec des vignes bénéficiant d’un sol argilo-calcaire profond propice à la maturité et à la concentration du raisin. Millésime 2023, il promet fraîcheur, éclat et équilibre grâce à une maturité harmonieuse et une vinification précise, alliant le fruité typique des grands Bourgognes à une trame tannique fine et ciselée. La robe profonde annonce un nez complexe de fruits rouges, de violette et de subtiles notes boisées, tandis que la bouche dévoile une texture soyeuse, une grande longueur et ce délicat équilibre entre puissance et raffinement caractéristique des plus beaux Grand Crus.

La Côte de Nuits est le berceau des plus grands pinots noirs de Bourgogne. Son climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les moines de Cîteaux, dès le Moyen Âge, ont façonné ce clos désormais emblématique de 50 hectares, ceint d’un mur protecteur, où chaque parcelle révèle des expressions uniques du pinot noir selon la profondeur et la richesse du sol. Le Clos-de-Vougeot offre ainsi, dans les meilleures mains comme celles du Domaine Méo-Camuzet, des vins alliant intensité, complexité et potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats élaborés et raffinés. Une pièce de bœuf maturée, un filet de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti aux champignons forestiers mettront en valeur sa profondeur. Les fromages à pâte molle affinés, telle une époisses de la région, ou des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin sublimeront également ses arômes.

Pensez à le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de deux heures si le vin est dégusté jeune. Sa structure et sa finesse évolueront admirablement avec quelques années de garde, offrant alors tout l’éclat d’un Clos-de-Vougeot d’anthologie.