Vins Clos-de-vougeot Château La Tour - Clos Vougeot Vieilles Vignes - 2022

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2022 du Château La Tour incarne l’excellence des rouges bourguignons. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de vieilles vignes sélectionnées avec rigueur au sein du célèbre Clos, un vignoble historique entouré de murs depuis le XIIe siècle. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et équilibré, offre une maturité optimale des raisins, tandis que la vinification traditionnelle en cuves bois et l’élevage prolongé en fûts de chêne français, souvent neufs, favorisent la complexité aromatique et la finesse des tanins. La robe est profonde, au reflet rubis intense ; le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de cerise mûre, de réglisse, et évolue vers des notes subtiles de sous-bois, de violette et d’épices douces. En bouche, la matière est ample et structurée, révélant une grande persistance avec une trame minérale et soyeuse caractéristique des vieilles vignes et du terroir unique du Clos.

La région de la Côte de Nuits en Bourgogne est mondialement reconnue pour ses Grands Crus rouges. Son climat continental à tendance tempérée, la complexité de ses sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi que l’exposition idéale des coteaux participent à l’expression incomparable du Pinot Noir. La richesse historique de la Côte de Nuits, berceau de nombreux Monastères et de traditions viticoles millénaires, confère à ses vins une typicité et une élégance recherchées. Le Clos-de-Vougeot, un des plus grands clos d’un seul tenant de la Côte, incarne ce patrimoine et cette diversité de sols qui se retrouvent dans la complexité du vin.

Ce Grand Cru s’accordera merveilleusement avec un rôti de bœuf aux champignons, une pièce de gibier à plumes sauce grand veneur ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à un œuf en meurette, plats bourguignons par excellence susceptibles de mettre en valeur la structure et la profondeur du vin. Sur des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses, l’alliance sera également remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-vougeot entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures mettra en valeur toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin, bâti pour la garde, saura offrir encore plus de complexité et de nuances après quelques années en cave.