Vins Clos-de-vougeot Joseph Barbier - 2021

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2021 du domaine Joseph Barbier incarne l’élégance et la puissance caractéristiques de l’une des appellations les plus mythiques de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d’un terroir unique ceint de murs historiques, bénéficie de l’extraordinaire diversité des sols du Clos, composés d’argiles, de limons et de calcaires, ce qui confère une grande complexité aromatique et une profondeur singulière. Le millésime 2021 fut marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été variable, donnant naissance à des vins à la fois raffinés, empreints de fraîcheur et à la structure tannique affirmée. La vinification, menée de façon traditionnelle, met généralement en valeur la pureté du fruit, en préservant la typicité du terroir et la finesse propre au style de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits est le cœur battant des grands vins rouges bourguignons. Ce petit territoire doit son renom à la qualité exceptionnelle de ses terroirs, où s’expriment les subtilités du climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés doux. Les vignes profitent d’expositions idéales sur des pentes bien drainées, et la mosaïque de sols assure aux vins une remarquable élégance et longévité. La tradition viticole y est ancestrale, et le Clos de Vougeot, si célèbre pour son histoire liée aux moines cisterciens, en est sans doute le plus célèbre fleuron.

Ce Clos de Vougeot Grand Cru s’exprimera parfaitement avec des plats nobles, comme un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou un chevreuil rôti. Les mets bourguignons traditionnels, tels qu’un coq au vin ou un tournedos Rossini, sauront également magnifier sa structure et ses arômes intenses. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses, trouvent enfin un bel écho avec la richesse de ce vin.

Pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce Grand Cru, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Un vin de garde par excellence, pouvant évoluer avec grâce au fil des années.