Vins Clos-de-vougeot Reine Pédauque - 2011

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2011 du domaine Reine Pédauque se distingue par son origine au cœur de la Côte de Nuits, dans l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce grand vin rouge, issu très probablement du cépage pinot noir, est le fruit d’un terroir d’exception. Le Clos de Vougeot est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, riches et complexes, qui offrent au vin à la fois puissance et élégance. Le millésime 2011 se caractérise par des conditions climatiques modérées, favorisant des vins équilibrés, à la trame fine, portés par une belle fraîcheur et des tanins soyeux. L’élevage est généralement réalisé en fûts de chêne, contribuant à la complexité aromatique du vin, sans jamais masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, considérée comme le berceau des grands vins rouges de Bourgogne, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses vignes plantées sur des expositions idéales et ses sols variés. Historiquement, le Clos de Vougeot, entouré de ses fameux murs, a été fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens, conférant au lieu un prestige et une tradition ancestrale. Le climat frais, tempéré par l’influence des collines, ainsi que la diversité géologique, participent à l’expression unique des Grands Crus de cette région.

Pour accompagner un tel vin, il est idéal de tourner son choix vers des mets raffinés qui puissent dialoguer harmonieusement avec la profondeur et la complexité du Clos de Vougeot. Un filet de bœuf rôti, un pigeon aux girolles ou encore un canard aux cerises s’accorderaient parfaitement, tout comme des fromages affinés de Bourgogne tels qu’un époisses ou un brillat-savarin. Les spécialités locales, comme le coq au vin ou le jambon persillé, peuvent également magnifier la dimension gourmande du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance pour laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Un vin à déguster avec patience, pour accompagner les plus beaux moments autour d’une belle table.