Vins Clos-de-vougeot Domaine Brocard-Laroche - 2018

Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du Domaine Brocard-Laroche est l’expression d’un lieu mythique de Bourgogne. Cultivé dans l’enceinte du célèbre clos, ce vin rouge, selon la tradition de l’appellation, est issu d’un cépage noble qui confère de la finesse au bouquet et de la profondeur en bouche. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse, a permis des maturités optimales, donnant des vins au fruité intense, structurés mais élégants. La vinification au domaine, attentive et respectueuse du terroir, vise à traduire fidèlement l’énergie du sol et la puissance du cru, offrant un vin complexe, aux tanins racés et à l’aromatique subtile de fruits rouges, d’épices et de nuances boisées.

La Côte de Nuits, où s’étend le Clos de Vougeot, est l’un des hauts lieux de la Bourgogne. Son climat tempéré, une alternance idéale de soleil et de précipitations, et son sol argilo-calcaire riche en cailloux créent des conditions exceptionnelles pour l’élaboration de rouges de haute volée. Issu d’une mosaïque de parcelles, le Clos de Vougeot bénéficie d’une histoire remontant au Moyen Âge ; ses moines cisterciens furent parmi les premiers à façonner l’art de la viticulture bourguignonne, léguant aux générations futures un patrimoine inestimable.

Un vin de cette envergure appelle à des accords raffinés. Il se mariera particulièrement bien avec des plats liés à la gastronomie bourguignonne, tels qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin, un coq au vin ou un gigot d’agneau aux herbes, mais aussi des fromages affinés à pâte persillée. Les accords avec des mets à base de champignons, ou une volaille truffée, sauront également en révéler la complexité.

Il est conseillé de servir ce Clos-de-Vougeot entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure environ. Cette aération permettra au vin de dévoiler la pleine richesse de son bouquet et l’élégance de sa structure, pour une expérience de dégustation d’une grande pureté.