Vins Clos-de-vougeot Domaine Coquard - Clos Vougeot - 2015

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2015 du Domaine Coquard est un vin exceptionnel de la région renommée de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Reconnue pour ses Pinot Noirs d'exception, cette appellation est synonyme de finesse et de complexité. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa concentration, résultant de conditions climatiques idéales. La vinification de cette cuvée se caractérise par une approche respectueuse du terroir, combinant des méthodes traditionnelles et une attention méticuleuse dans les chais. Le Domaine Coquard, fort d'une histoire riche et d'une réputation établie, s'attache à produire des vins élégants reflétant le caractère unique de cette terroir prestigieux, où sol calcaire et climat tempéré se côtoient harmonieusement.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, envisagez de l'accompagner de viandes rouges maigres comme un filet de bœuf en croûte ou des gibiers délicats tels que le faisan rôti. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, renforceront également ses arômes terreux et ses notes épicées. En matière de cuisine régionale, n'hésitez pas à explorer un bœuf bourguignon bien mijoté, mettant en avant la richesse et la profondeur de ce Pinot Noir d'exception.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante en bouche. Ce rituel accentuera l'expérience sensorielle offerte par ce grand vin de Bourgogne.