Vins Chablis premier cru Domaine Passy le Clou - Beauroy - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Beauroy 2020 du Domaine Passy le Clou est une expression raffinée du Chardonnay, cépage en vedette dans la région bourguignonne. Ce vin, issu d'un terroir prestigieux reconnu pour ses sols kimméridgiens et son climat continental, développe une belle minéralité et une fraîcheur typique de l'appellation. Le millésime 2020, bénéficiant d'une année plutôt chaude, confère à ce Chablis une grande élégance avec des notes de fruits à chair blanche et une vivacité équilibrée. Le Domaine Passy le Clou, imprégné de traditions viticoles, est réputé pour son respect du terroir et sa vinification minutieuse qui préserve la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des produits de la mer tels que des huîtres fraîches ou un tartare de saumon, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de volaille, comme un poulet à l'estragon, se marient également à merveille avec ce vin. Vous pouvez également envisager des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne, qui offriront une belle harmonie avec les notes subtiles de ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafer une dizaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet de fleurs blanches et d'agrumes en portant le verre à votre nez. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre en bouche, sa minéralité et sa finale persistante. Profitez de ce moment de découverte d'un terroir unique.