Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Beauroy" 2021 du Domaine Jean-Marie Naulin est un pur Chardonnay, cépage emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime offre une belle expression du terroir calcaire du Chablisien, avec des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la fraîcheur et la minéralité typiques de cette appellation. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, conjugué aux sols marno-calcaires, confère au vin sa finesse et son élégance. Le Domaine Jean-Marie Naulin, réputé pour sa longue histoire vinicole et son savoir-faire transmis de génération en génération, continue d'y produire des vins de grande qualité, exprimant toute la richesse et la complexité du terroir chablisien.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer, particulièrement les huîtres, qui accentueront sa minéralité. Des poissons grillés ou des crustacés accompagnés d'une sauce au beurre blanc se marieront également à merveille. Pour une expérience plus régionale, des escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage de chèvre frais souligneront ses notes subtiles et son équilibre harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 °C. Il est conseillé de le décanter environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, respirez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez sa fraîcheur et sa minéralité qui offrent une belle longueur en bouche.
